Todo el mundo odiamos tirar comida, así que esta receta de brownie es la opción perfecta para aprovechar esos plátanos maduros que ya no te apetece comértelos.
Además, el plátano cumple la misma función que el huevo en esta receta y, por si fuera poco, al estar tan maduro, es muy dulce y no hace falta añadir azúcar. Aunque te recomiendo que pruebes la mezcla antes de meterla al horno por si quisieras que fuera más dulce.
Esta receta de brownie es súper fácil de preparar y seguro que tienes todos los ingredientes ya en casa, ¡así que vamos con ello!
Ingredientes para un brownie de 20×20 cm:
- 2 plátanos bien maduros (unos 250 g pelados)
- 80 g de crema de cacahuete (u otro fruto seco)
- 50 g de cacao puro en polvo sin azúcar
- 50 g de harina de avena o integral
- Opción con extra de proteína: usa 40 g de cacao y harina + 30 g de proteína en polvo (yo he usado de vainilla, que ademas endulza bastante)
- Opcional si lo plátanos no están tan maduros y si no usas proteína en polvo dulce: 30 g endulzante (azúcar, eritritol, etc.)
- 1 cucharadita de levadura química o bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 40 ml de leche vegetal (yo uso de soja). Si haces la versión proteica, necesitarás 50 ml de leche vegetal.
- Toppings: chocolate/chips y nueces al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Pela los plátanos y machácalos con un tenedor en un recipiente amplio.
- Añade la crema de cacahuete, el cacao, la harina, la levadura, la sal, el endulzante (si lo necesitas) y la proteína en polvo, si haces la versión proteica. Mézclalo todo bien con una varilla.
- Añade la esencia de vainilla y la leche poco a poco hasta obtener una textura densa pero cremosa.
- Vierte la masa en un molde forrado con papel vegetal, añade los toppings y hornea 20–25 min. (el centro debe quedar húmedo).
- Deja enfriar completamente antes de cortar.
Consejo: los trocitos de chocolate y nueces puedes también incorporarlos en la masa, si prefieres esta versión, añádelos antes de verter la mezcla en el molde.
